本文经原作者授权转载自公众号“CafeLavinia乐芙茶屋”，如果喜欢本文内容，请扫描以下二维码关注原文公众号~
前言
(请把手机横过来阅读)
地址: 1603 S Congress Ave Austin, TX 78704
价位: $$$$$
性价比: ★
推荐度: Go
介绍: 因为是omakase，没有点菜这件事情，所以也就不推荐什么菜了。非常美式化的日本餐厅，各种精美的摆盘创意，完全不是声称的传统怀石料理…整顿饭都比较偏咸口一点 (也可能是我口太淡)。寿司还不错，不过米的部分还是有点偏酸。例如左上图中的很多漂亮的小前菜，包括类似米饼/锅巴的东西和一些腌渍的小菜都还不错，旁边小碟里的小螃蟹炸的真的非常不错。右下图的生鱼片和freeze dry过的蘑菇做的沙拉摆盘也是美的很。左下图的水果甜点不是很甜，还是很不错的。值得提一下的是，号称日本空运来的uni (海胆)并不怎么新鲜，和我之前在迈阿密吃到的日本空运来的海胆并没的比。不过可能也不是他家的问题，在奥斯汀吃了很多家的海胆，都有这个问题，所以可能还是地理位置的问题吧。另外，价钱真的太不良心了 (200多还不含税和小费)…不想给So-so，但是这个性价比，我应该也是不会再回去吃了。
地址: 4600 Mueller Blvd Ste 1035 Austin, TX 78723
价位: $$$$
性价比: ★★
推荐度: MUST Go!
介绍: 虽然有点贵，但是如果不看价钱只看味道的话，must go肯定没问题的。在奥斯汀应该是最好的sushi了吧。一个看着很年轻的从芝加哥过来的美国小女生是主厨兼店主。同样也是Omakase style，不需要点菜。除了两三个沙拉和一个汤，全部都是寿司。你会尝到各种经过aging、brining、curing处理过的生鱼片做的寿司，鱼的口感处理的很好。再配上各种喷灯、木炭、焦糖化的处理，来给鱼片带来不同的风味。另外，寿司米的处理方法也用了两种不同的style (主要是酸度有所不同，当然粘度也会略有区别)。客观的评价，虽然觉得米的酸度还是比正宗日本师傅的寿司店的酸，搭配上也有些美国理念的融入，但是鱼的口感什么的基本上还是算过硬的；鱼的选材上也会随着季节性变化。值得一提的是，左上图的那个沙拉搭配的真的很好，完美的掩盖了日本空运的海胆的不新鲜 (上文提过日本空运来奥斯汀的海胆都不是那么新鲜），只留下日本海胆的甜味，说明主厨还是很有想法且很用心的。另外还值得一提的是，用餐快结束的时候端上来的鱼汤真的超级超级好喝。另外青柿子甜点也很独特。不过每天的菜单都不太一样，所以下次去也不知道能吃到啥。150含税和小费的价格其实还挺良心的，所以偶尔应该会回去吃一下。
地址: 801 S Lamar Blvd Austin, TX 78704
价位: $$$$
性价比: ★
推荐度: So-so
介绍: 店里灯光昏暗，比Uchiko的环境稍微正式一点。食物的话，可能主要还是吃寿司吧，小盘类的大多比较一般。例如，左上图是sea bass的一个小盘，一般吧；右下图是生鱼片和一些淀粉根茎类作物的沙拉，还不错；左下图的甜点意外的还不错，不过还是有点甜；寿司卷类的觉得没有Uchiko的好，属于比较传统类的，普遍没有Uchiko的卷类有创意；有和Uchiko一样的热石头烤和牛的前菜，这个也还不错。如果吃omakase是一百多不含税和小费，其实也不便宜了。
地址: 4200 N Lamar Blvd Ste 140 Austin, TX 78756
价位: $$$$
性价比: ★★
推荐度: Go
推荐举例: Hot Rock, p-38
介绍: 和Uchi同一家老板，但是风格更casual一点。个人觉得他家的小碟啊卷啊都比Uchi好吃。他家的koviche (左上图) 、鸭胸 (右下图) 、short rib一类的都还不错；karaage (炸鸡) 一般，油腻且调味很重，不推荐。他家的Hot Rock (左下图), 毕竟是和牛，自己夹起来在热石头上正反面各数八个数，还是挺好吃的，而且这个在Uchi也有的保留项目。另外超级让我惊喜的就是p-38 (右上图)! 如果我再回去Uchiko大概就是点寿司卷点到饱就好了~卷里面香料的配搭极其的有创意且意外的很搭 (不过如果你不喜欢紫苏等香料，可能不适应)，然后配的两种不同的酱料都非常的好吃且味道的层次丰富。平时从来不屑美国的寿司卷，居然被Uchiko的卷收买了，真的不知道该说什么好，哈哈~另外提一句，他家的omakase和Uchi的差不多价格。
地址: 7301 Burnet Rd Ste 101 Austin, TX 78757
价位: $$$$
性价比: ★★★
推荐度: MUST Go!
推荐举例: Truffle sukiyaki dip、wagyu beef、beef wrapped foie gras
介绍: Tatsu-Ya san又来捞钱了=_=||| 但是这家店其实目前弄得还真的挺不错的。虽然食物也还不错，但是他家主要还是吃的体验。环境上装饰的还不错，除了固定的菜单，还有移动的小车载着当天的special可供点单 (左上图), 例如乌冬啊、拉面啊、各种海鲜啊一类的。店外还有一个自助点单的冰激凌店，看着也很好吃哦! 不过唯一的问题，他家的辣粉辣酱或者辣汤底超级呛的气味，对气味敏感的人可能会抑制不住的咳嗽/打喷嚏，所以屋子里会有此起彼伏的咳嗽声。涮肉的时间方面，店家很贴心的提供了每样食品的烹煮时间，还给了小沙漏帮助大家控制时间。一般都会点套餐，比较实惠点儿，个人觉得点有和牛 (wagyu beef)的套餐还是有必要的，至少要尝一次，比普通的牛肉还是好吃很多的。如果爱吃鹅肝的话，beef wrapped foie gras还是挺有新意的。另外，强烈强烈推荐一定要点的是Truffle sukiyaki dip，有些套餐里含这个，用这个蘸什么都好吃，比免费给的几种蘸料都好吃。不过，如果不吃汤黄鸡蛋或者蘑菇味的人可以跳过这个蘸料。其实吧，如果不想花这么多钱的小朋友也可以考虑去超市买和牛来自己涮^o^
地址: 11066 Pecan Park Blvd Ste 402 Cedar Park, TX 78613
价位: $$$
性价比: ★★★
推荐度: MUST Go!
推荐举例: Grilled hamachi kama、o-toro risotto、foie gras sushi
介绍: 这家餐厅还挺适合什么情人节啊、周年纪念日啊来的，无论是气氛、装潢、还是special menu，都设计的很适合这些occasion。看起来比较炫酷的大概就是这个Fire Salmon了 (左上图)，熊熊烈火sear的三文鱼，可以自己控制熟度，不过味道上吧就是seared salmon一般般吧。个人认为他家的烤鱼下巴 (Grilled hamachi kama, 左下图) 是奥斯汀各家日式店里最好吃的，虽然没有某几家主打串烧的日本店的炭味儿足，但是不会像那几家那么油腻，而且肉嫩皮脆，火候刚好。他家的鱼肚意大利炖饭 (o-toro risotto, 右上图) 超级好吃，除了鱼的肥度口感适中、truffle的香气搭配、炖饭本身火候合适且入味，最重要的是这几个元素搭配起来的层次和互补真的很赞。除了量少了点儿，真的挑不出什么别的毛病。他家最高档的o-toro寿司可以考虑不用浪费钱，chef对鱼的处理和拿捏吧，导致口感和处理的很好的普通toro差不多水平，所以没有惊艳，就觉得浪费了钱。然而他们家的鹅肝寿司 (foie gras sushi, 右下图) 是我在奥斯汀吃的鹅肝寿司里最好吃的，鹅肝的口感非常水嫩润滑! 他家的maki卷一类的就正常水平吧。另外提一句，嫌他家贵的小盆友，其实点个什么terayaki salmon的entree，分量超级大，一份管饱的那种，可以用来填胃…
地址: 713 E 2nd St Austin, TX 78702
价位: $$$
性价比: ★★
推荐度: So-so
推荐举例: Ochazuke w/ grilled shitake、smoked mackerel
介绍: 很有风格的一家日式居酒屋店。来他家真的要点饮料/酒，他家有很多有趣的放在招财猫或者气鼓鱼的杯子里的饮料，当然也有各种调酒。推荐点饮料的原因有二: 第一就是他家大多数的食物实在是做的太油腻太重口了，所以可以解腻；第二就是他家上菜的时间真的是时不时的很慢，等菜的时候不喝东西真的没事干啊! 油腻程度基本上是有肉的都腻，不管是炸物还是熏烤物或者是串烧物, 吃一顿我反胃了两天…例如左上图这种全炸了的饭团，右上图的烤鱼下巴，还有没上图的什么炸鸡啊、五花肉啊、brisket啊、各种串啊…我最不能忍的就是牛舌串居然且那么大串串儿，然后肉可瓷实可瓷实了…左下图的烤秋刀鱼其实也很油腻，但是毕竟碳烤味不错，而且奥斯汀也找不到什么好吃的烤秋刀鱼了。右下图的蘑菇茶渍饭，其实真的一点儿日式茶渍的口味都没有，但是不讲求正宗的话还是挺好吃的，而且关键不腻，唯一的缺点就是真的无比咸…可以问问看能不能减盐，或者给浇的汁儿兑点儿水…除了油腻这一点，食物其实都还可以…
地址: 514 Medina St Austin, TX 78702
价位: $$$
性价比: ★★★
推荐度: Go
推荐举例: Tiny crabs
介绍: 店面不大，既有串烧又有寿司的一家发展比较均衡的店。他家相对来说比较不油腻一点，天妇罗炸的也是相当可以。最爱他家的寿司omakase的原因是可以按价格点，你开个价格，他会数好人头给你上寿司 (右上图)，个人觉得分量还是算实在的。他家的tiny crabs (左上图) 超级可爱，但是是季节性的，所以季节不对的话就没有。虽然他家的小螃蟹炸的没有Otoko好，但是Otoko多贵啊…价钱便宜很多、味道差不太多的话其实可以忍的，另外就是他们为了凑我们的人数多给了我们一只小螃蟹，真的很贴心。我们去的时候，有土豪在他们家庆祝结婚周年，于是全场都免费送一杯香槟或者sake! 真的赞~他家的烤鱼下巴啊 (右下图)、串烧啊 (左下图) 油腻度倒是还好，但是他家火真的大，经常会烤糊一些，如果不喜欢吃那么黑的串儿的话，真的就要看运气了…另外他家还有些螺肉啊什么的，味道也都还不错。总体来说，我对他家的服务和厨师们的用心烹饪还是很满意的。
地址: 4101 W Parmer Ln Ste E Austin, TX 78727
价位: $$$
性价比: ★★★
推荐度: Go
推荐举例: Sashimi bomb、sweet shrimp sushi (with head)
介绍: 店面很小的一家日本餐厅，寿司台上”饲养了“很多小螃蟹还挺可爱的，墙上还有小黑板写着每天的不在菜单上的鱼/海鲜。他家的寿司整体还是偏贵的。sashimi bomb (右上图)虽然比较美国化，但是性价比很高，而且真的有点bomb的感觉 (芥末+辛辣)，感觉吃的还挺爽的 (虽然其实可以再多放点儿料）。另外，在美国吃个带头的虾寿司 (左下图) 还是挺不容易的…虽然估计是怕美国人无法接受，虾头已经被炸的脆脆的像虾条一样了~真的是好久没有吃过给生虾头的寿司了，好想念啊，吃个炸过的也行吧…另外，他家的炸豆腐是个地雷(Agedashi tofu)，用的那种超大超firm很瓷实的豆腐，结果外面还不够脆…
地址: 2905 San Gabriel St Ste 200 Austin, TX 78705
价位: $$$
性价比: ★★★★
推荐度: Go
推荐举例: Botan ebi、gindara saikyo yaki
介绍: 怎么说呢，他家是一家你觉得没什么记忆点，但是食物都还不错的那么一家店…他家的前菜比如西京烧银鳕鱼 (gindara saikyo yaki, 右下图)、avocado kama (牛油果海鲜)、ankimo kobachi (monfish的肝弄成酱状做的, 左上图)啊什么的都还不错。刺身拼盘 (右上图)也是挺实在的，然而不得不说他家最最实在的还是bento (左下图)。另外他家也有带头的虾~ 他家的bento实实在在的各种肉，我觉得可以喂饱两三个妹子了，超大一盒…另外，他家在一栋楼的二楼，感觉稍微有点难找。
地址: 5301 Airport Blvd Ste 100 Austin, TX 78751
价位: $$$
性价比: ★★★★
推荐度: Go
推荐举例: Tako yaki
介绍: 他家午餐和晚餐的菜单还挺不一样的。午餐的选择还蛮多的，有可以自选roll来搭配的bento (左下图)，也有可以自选roll的sushi套餐等等，性价比也很高。晚餐的话如果想往贵了点也是很容易的。他家的tako yaki (章鱼小丸子，左上图)，虽然不能说超级好，但是在奥斯汀算还可以的了。但是Onokomiyaki (你就当把章鱼小丸子的东西拿来做成披萨状) 很不正宗，慎点…晚餐的前菜里的烤鱿鱼 (Ika什么的那个)还不错，但是前菜里monkfish liver的那个地雷了不要点。另外我觉得他家很贴心的就是晚餐可以点半碗拉面 (右上图)，看看这半碗的架势其实该有的也都有了，不过其实味道比较一般。他家的寿司好像晚餐没有combo，单点还挺贵的。寿司味道都还不错，不过鹅肝寿司没有Soto的好吃。
地址: 117 Louis Henna Blvd Ste 160 Round Rock, TX 78664
价位: $$$
性价比: ★★★
推荐度: So-so
推荐举例: haiwaiin roll
介绍: 又是一家没啥记忆点的日本餐厅吧，食物就是还可以吧，非常的美式化。无法忍受他家的章鱼小丸子 (Tako yaki，左上图) 居然有点儿辣，真的是超级不正宗…然后他家就是各种roll啊，当然也有寿司啊、手卷啊、maki啊什么的。个人还挺喜欢他家的Haiwaiin roll的，甜甜的芒果 (虽然肯定是加糖了或者直接用的罐头才这么甜吧) 做的卷儿还蛮好吃的。
后记: 那么，下期见喔~
以上文章为个人观点仅供参考。本公众号为个人公众号，并不做商业用途。
本文经原作者授权转载自公众号“CafeLavinia乐芙茶屋”，如果喜欢本文内容，请扫描以下二维码打赏原文作者~
点击跳转 >>> 试吃报告相关阅读